Cách nấu bún mộc (bún mọc) - Atabook.com
Cập nhật lần cuối vào ngày 12/03/2018

Cách nấu bún mộc (bún mọc)

Atabook.com - Chia sẻ. Kết nối. Truyền cảm hứng.
Bún mộc (còn gọi là bún mọc) là món bún nước có gốc từ miền Bắc 100%. Từ mộc dùng để gọi cho giò sống đã được quết nhuyễn nhưng chưa làm chín. Trong một tô bún mộc có thể có đến năm loại thực phẩm từ heo mà mỗi loại đều cho hương vị khác nhau.
 
Cách nấu bún mộc

Bún mộc sử dụng nước dùng xương heo, bún sợi nhỏ, sườn non chặt miếng nhỏ, phần mộc (giò sống) được sử dụng với ba hình thức:

• Giò sống vo thành viên nhỏ, thả nấu cho chín trong nước dùng
• Giò sống vo thành viên và chiên vàng với dầu
• Giò sống trộn với nấm mèo, vo thành viên tròn, thả nấu cho chín trong nước dùng

Dưới đây ATABOOK giới thiệu cách nấu bún mộc ở hình thức thứ 3


Chuẩn bị

• 500g xương heo 500

• 100g giò sống

• 100g chả chiên

• 100g bún tươi

• 100g chả quế

• 2 tai nấm mèo

• 2 lọn bún tàu

• Bún tươi

• Rau muống bào, xà lách, húng cây, húng quế, tía tô, hành lá, ngò

• Tiêu, muối, đường, hạt nêm


Thực hiện

Bước 1: Xương hầm với nước lã + chút muối + 3 củ hành tím

Bước 2: Lược lấy nước dùng, nêm vào đường + hạt nêm + muối

Bước 3: Chả cắt lát. Giò sống quết với nấm mèo và bún tàu ngâm mềm xắt nhuyễn, múc từng muỗng cho vào nồi nước dùng đang sôi, giò chín nổi lên gọi là mộc.

Bước 4: Khi ăn, lấy bún ra tô, trên để chả, chan nước dùng có mộc, rắc hành + tiêu + ngò. Dùng kèm chanh + ớt + rau
Bình luận (0)