Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa | Atabook.com
Cập nhật lần cuối vào ngày 28/01/2019

Cách làm bánh da lợn đậu xanh vị lá dứa

Atabook.com - Chia sẻ. Kết nối. Truyền cảm hứng.

Nguyên liệu

• Bột năng: 280gr

• Bột nếp: 35gr

• Đậu xanh không vỏ: 170gr

• Nước cốt dừa: 750ml

• Nước lọc: 350ml

• Đường: 320gr

• Muối: 1 muỗng cà phê

• Lá dứa: 70gr 


Bước 1: Pha hỗn hợp bột

Cách làm bánh da lợn đậu xanh vị lá dứa


• Bắc nồi lên bếp cho 265gr đường cùng 400ml nước cốt dừa, ½ muỗng cà phê muối vào, bật lửa lớn nấu tan đường thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn.

Trộn 275gr bột năng và 35gr bột nếp, ½ muỗng cà phê muối vào tô, trộn đều lên rồi cho nước đường vô khuấy đều cho bột và nước đường hòa quyện vào nhau, ray qua ray cho bột mịn hơn.

Bước 2: Làm hỗn hợp đậu xanh
 
Cách làm bánh da lợn đậu xanh vị lá dứa

• Ngâm đậu xanh với nước trong vòng 2 giờ đồng hồ cho mềm, sau đó vo sạch cho vào nồi, thêm 350ml nước lọc nấu chín mềm.

• Khi đậu xanh đã nguội, cho đậu xanh cùng 160ml nước cốt dừa, 5gr bột năng, 55gr đường vào cối xay sinh tố xay nhuyễn mịn cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành hỗn hợp thống nhất. 

• Tiếp theo, cho 190ml hỗn hợp bột vừa pha vào đậu xanh, trộn đều lên.


Bước 3: Lấy nước lá dứa

Cách làm bánh da lợn đậu xanh vị lá dứa

• Lá dứa rửa sạch, xắt nhỏ, để ráo. Tiếp đó bạn xay nhuyễn lá dứa cùng 190ml nước cốt dừa rồi lọc qua ray lấy nước bỏ xác.

• Cho nước lá dứa vào phần hỗn hợp bột còn lại, trộn đều.


Bước 4: Hấp bánh

Cách làm bánh da lợn đậu xanh vị lá dứa


• Đổ lượng nước vừa đủ vào xửng hấp, đặt khuôn hấp lên làm nóng khuôn thì phết một lớp dầu ăn mỏng vào để bánh không bị dính khây khi hấp. 

• Tiếp đó, đổ một lớp bột lá dứa vào, đậy kín nắp rồi hấp khoảng 4 phút thì bột sẽ đông lại, bạn đổ lớp bột đậu xanh vô, tiếp tục đậy kín nắp hấp thêm 4-5 phút nữa thì đổ lớp bột lá dứa lên, làm lần lượt đến khi bánh dày 3 lớp bột lá dứa, 2 lớp bột đậu xanh.

• Cuối cùng bạn đậy kín nắp, vặn nhỏ lửa hấp 20 phút nữa thì bánh chín là hoàn thành món ăn.


Trình bày

Cách làm bánh da lợn đậu xanh vị lá dứa

Để bánh thật nguội, sau đó bạn tiến hành lấy bánh ra khỏi khuôn, xắt miếng nhỏ vừa ăn, hình dáng theo ý thích và thưởng thức nhé. 

Mẹo nhỏ

• Khi đổ bánh hấp bạn đong lượng bột để các lớp bánh đều nhau.

•  Dùng màng bọc thực phẩm bọc quanh dao, tấm thớt để xắt bánh dễ hơn và không làm bánh dính dao, tấm thớt sẽ khó rửa sạch.
Bình luận (0)